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食品微生物检测的国家标准在哪里查啊豆腐中大肠菌群数和菌落总数的国家标准是多少啊求专家解答!!!


来源:任你博娱乐      发布时间:2019-04-07 11:49     点击率:

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  展开全部食品微生物检测实际上是有很多项目的,不知道您是要哪一个项目的最新国家标准呢?

  目前由于各个项目的跟新速度不同,2003、2008、2010年的标准均有使用.

  最常做的细菌菌落总数和大肠菌群用的是2010年的标准,分别是GB4789.2-2010和GB4789.3-2010:菌落总数,cfug ≤ 3000 100 符合商业无菌要求 大肠菌群,MPN100g ≤ 90 3 霉菌和酵母,cfumL ≤ 50 20 致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌) 不得检出2.计数菌落时,应选取菌落数在30~300之间的平板作为菌落总数测定的标准。1个稀释度使用两个平板,应采用两个平板平均数;如其中一个平板有较大片状菌落生长时,则不宜采用,而应以无片状菌落生长的平板作为该稀释度的菌落数,若片状菌落不到平板的一半,而其余一半中菌落分布又很均匀,即可计算半个平板后乘2以代表全皿菌落数。如在一个稀释度的两个平板中,一个平板的菌落数在30一300之间,另一个大于300或小于30时,则以菌落数在30—300间的平板作为计数的标准。8CO[= 3.菌落计数所得结果,可分别按以下几种不同情况作报告。3E!v9f (1)若1个稀释度的平均菌落数在30—300之间,则将该菌落数乘其稀释倍数报告之,如表2-1中例1,报告为164×102=16400,或1.6×104。z% (2)若有两个稀释度,其生长的菌落数均在30—300之间,则视二者之比如何来决定。若其比值小于2,应报告其平均数,如表2-1中例2:46000/29500=1.62,故报告为:(46000+29500)/2=37750或3.8×lO4。若大于2,则报告其中较小的数字,如表2-1中例3:60000/27lOO=2.22,故报告为:27lOO或2.7×104。若等于2,亦报告其中较小的数字,如表2-1中例4:3000/1500=2,故报告为:1500或1.5×lO3.#Kkmf

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